こんにちは😼清瀬店の沼尾でございます😎
ひばりが丘駅北口の踏切横に不動産屋さんが入っていたテナントが気が付いたら
ラーメン屋さんに変わっていました😲
もう少しでオープンって感じの内装でした👀
手延べ麺？？手作業ってことかしら❓
ちょっと辛そうな感じ🍜
ヨウポーメン？なんだろうヨウポー❓
ちょっと調べてみました👀
ヨウポー麺は、中国陝西省西安地方の代表的な汁なし麺料理です。手打ちの幅広麺（ビャンビャン麺）を使い、タレを絡ませていただきます。また、熱した油を具材の上にかけて、香りを引き出す「油溌（ヨウポー）」という調理法が特徴です。ネギや唐辛子、山椒をのせて黒酢ベースのタレと一緒に食べる、ビャンビャン麺の一番オーソドックスな食べ方がヨウポー麺です。ヨウポーとは「油がはじける」という意味があり、仕上げに高温の油をジューッとかけてトッピングの香りを引き立てます。
ビャンビャン麺とはなんだろう❓
ビャンビャン麺は、中国の陝西省発祥の幅広の麺料理です。小麦粉と水、塩を原料に、麺を打つ時に発する音から名付けられたとも言われています。特徴は、きしめんのように幅広くて長い麺を、自家製のタレとあえて食べる点です。
ジャージャン麺
汁なしの和え麺のひとつ「ジャージャン麺」は聞いたことがある方も多いかもしれません。肉そぼろのほか、ネギやチンゲン菜を加えた味噌ベースの甘辛いタレをビャンビャン麺に絡ませていただきます。極太の麺にこってりとしたタレが絡んだ、食欲をそそられる一品です！
なるほど、ジャージャー麵なら私も知ってます。あの仲間なんですね🤗
オープンが楽しみです🍜😊